勝利不廢商號 / 不廢廚藝教室–雲南家族遷徙的味道

團隊介紹

承襲「勝利商號」雲南老鄉雜貨鋪，另立「不廢」，延續雲南家族遷徙的記憶與味蕾。以「不廢廚藝教室」，探索當代花蓮地方風土好味。強調食材資源的友善循環不廢，以山林、河岸、家庭為里山風土食材、多元族群交融。

教案簡介

與在地文化的融合，認識地方特色外省榮眷文化與邦查生活故事。透過族群食物設計追尋多元社群文化交融：勝利不廢商號從過往泰緬孤軍、跨越山海來到花蓮光復鄉馬錫山間，落地深根。透過在地里山環境地景、主題設計的食物設計分享、到雲南後裔三代的創意廚藝體驗，透過身歷情境的交流互動，進行在地化的榮眷文史對話與多元飲食交流。

授課照片

活動參與度與配合度

參與共創培力工作坊	參與一對一線上共備	初版教案回傳	教案修整對照表回傳	順利進班觀課
2	2	2	2	2
課後討論邀請學校代表	最終版教案回傳	肖像同意書回傳	手冊文字/照片回傳	平時聯繫狀況
2	2	2	2	2

2分-活動完整參與、資料準時繳交、聯繫狀況佳
1分-活動中途離席、資料延遲繳交、聯繫狀況尚可
0分-活動未出席、資料未交、經常失聯

此部分總得分：20分

實際進班評量面相分數

	說明	分數	委員額外評語
1.教學呈現	與教案相符、教學進行流暢、教學呈現能夠呼應教學目標	5
2.教材運用	教材規劃與設計充分應用於實際教學	6
3.師生互動	授課老師引導、學生答應良好	6
4.教學成效	具有延續或連結校內課程之可能性	7

委員A

	說明	分數	委員額外評語
1.教學呈現	與教案相符、教學進行流暢、教學呈現能夠呼應教學目標	9
2.教材運用	教材規劃與設計充分應用於實際教學	9
3.師生互動	授課老師引導、學生答應良好	8
4.教學成效	具有延續或連結校內課程之可能性	9