勝利不廢商號 / 不廢廚藝教室–雲南家族遷徙的味道

團隊名稱承襲「勝利商號」雲南老鄉雜貨鋪，另立「不廢」，延續雲南家族遷徙的記憶與味蕾。並以「不廢廚藝教室」，探索當代花蓮地方風土好味。強調食材資源的友善循環不廢，以山林、河岸、家庭為里山風土食材、多元族群交融。

課程與在地文化的融合，認識地方特色外省榮眷文化與邦查生活故事。透過族群食物設計追尋多元社群文化交融：勝利不廢商號從過往泰緬孤軍、跨越山海來到花蓮光復鄉馬錫山間，落地深根。藉由在地里山環境地景、主題設計的食物設計分享、到雲南後裔三代的創意廚藝體驗，透過身歷情境的交流互動，進行在地化的榮眷文史對話與多元飲食交流。